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ハヌカの単純な快楽冬の休日は、光について、奇跡について、それは肉眼では少なくとも表示されているときに点灯するように目を覚ます程度である。 食べ物に関して、我々は太陽が一見全く消えて始まりと同じように私たちを活性化し、微調整するために、カップル暖かさ、鮮明さ、そしてオイルの滑らかその揚げ物と質感、味と香りを通して私たちの感覚が生きて揺さぶっ。いくつかのために、ハヌカは ポテトパンケーキ休日ありふれたポテトを取り、それを巨大な変身を与える休日です。 それは千切りと投げと再結合、圧迫して新しい形に再成形し、その質感は、その風味を変化させるにシフトするように軽くアップ揚げです。 ラートカ(パンケーキ)自体は、光の、油の、変換の奇跡になります。ハヌカはいつも私の家では、この ポテトパンケーキの休日となっています。 私が仕えるどんな、私の家族は最高の簡単クリスピーポテトLatkesのが好きです。 ズッキーニ、大根、サツマイモ、セロリの根、とapplehorseradish:まだ食品のこの非常に変化風景の中に、私はすべての異なる種類を試してみました。 お気に入りはまだシンプルなポテトです。 今日はヤギのチーズ、トマ​​ト、ハーブ、またはラートカとウォッカパーティーでスモークサーモンとディルをトッピング添え小さなLatkesのを持っている。 サーモンをトッピング、彼らは偉大な前菜を作る。ジャガイモだけでなく、彼らは新世界からヨーロッパに来たときに、18世紀以来、この休日の一部となっている。 という言葉は、ヨーロッパ全体に広がるウクライナとポテトパンケーキで platkeから来て、立ち往生Latkesの。 彼らは、19世紀の終わりに、東欧からの移民で米国に来た。私は油の奇跡を思い出して8泊毎晩私の人生、照明キャンドル全体ハヌカを祝った。 私はその後、少なくとも1種の油で調理したさわやかな香りポテトLatkesのによって補完ゆっくり調理胸肉のディナーと、もちろん、自家製のアップルソースを持っている。しかし、過去数年間のすべてHanukkahsの、私にとって最も記憶に残るが、親愛なる友人の家で私の子供たちとイスラエルで過ごした。 我々は近く過去の家を歩いていると、私たちは、キャンドルが自分の家族と窓とみんなの集まりに点灯しました。 我々は我々の友人に着いたとき、我々はいくつかのmenorahsのろうそくに火をつけ、お祝い食事をした。 夜、唯一のおいしいモロッコ野菜やsufganiyot、イスラエルのドーナツは、ジャムとはるかに人気のある聖地でパンケーキより詰めというLatkesのはありませんでした。 あまりに多くのプレゼントがあるアメリカでは違って、この夜のハイライトは、友人や家族と一緒にされていた。私はまた、私たち自身のsufganiyotを買うために繁華街エルサレムshuk(市場)に私と私の子供を取ってたのを覚えています。 我々はジャムで飾り立て、まだ暖かい、揚げ生地のこれらの巨大なオーブに私達の歯をシンクすることができるすべてのように、興奮して巨大な菓子オークションのように感じたのかでパン屋で彼らのお金を振って人々の群衆を通してかき分け。これらのドーナツは、イスラエルに笑い事であり、アメリカでは、その後の数年間のために、我々は我々自身のレンディションを行った。 私たちは、食べ物や家族、素材の贈り物よりも、私たちの楽しい思い出のマーカーだったように、私たちの伝統を刷新しました。多くの年後、私は私の子供の学校に行って、最初からゼリードーナツを作る方法についてのカフェテリアのスタッフを教えました。 これは生地を変換するプロセスは、再度、一度小麦粉のそのフラットボール、シンプルなもの地面に成長し、そしてサクサクと滑らかな、締まりのない、風味と甘いの両方に何かにそれを回すだった。
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